Sélections de recettes de cuisine de blanquette de la mer

Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.

Elle est laide mais elle a de belles joues.

Un poisson exceptionnel à la chair blanche et ferme très apprécié des fins gourmets.

De la mer à l’assiette : redécouvrir un poisson d’exception